多措并举 节俭用餐 河北医大一院推行6S管理创建节约型医院

“两份饭，三小份菜，您的餐齐了，请拿好。”中午十二点，正值就餐高峰，河北医科大学第一医院患者售餐点的员工将各式各样的主食、荤素搭配的菜品一一打包成小份，主动提醒前来购餐的患者及家属适量点餐，吃多少买多少，既不浪费，又可以满足营养均衡的饮食需求，十分实惠。据了解，在这里每天都会有上千份饭菜售出。

河北医科大学第一医院积极响应党中央号召，厉行节约、反对浪费，多措并举杜绝餐饮浪费，推行6S管理，建设节约型医院。该医院党委率先向全院党员干部发出号召，要求从我做起主动带头，接着又向职工、患者及来院家属发出倡议，倡导大家积极做勤俭节约的践行者，从餐桌做起，反对铺张浪费。

倡议书发出后，医院食堂快速行动推行订餐制和小份菜，让患者与家属通过手机APP在病房就能预约订餐，不仅方便了住院患者的就餐，而且还大大减少了在食材制作中的浪费，小份菜、半份菜的出售，避免了大家在食用中的浪费行为。

为落实好常态化疫情防控各项措施，医大一院开通院内“点我达”快递，住院患者、陪床家属可以通过微信公众号或床头二维码预约订餐，定时免费配送到床头，既避免了人员聚集，也减少了患者与家属的排队等待时间。

“通过网上的订餐，我们后厨的备餐就提供了一个准确的数量支撑。”河北医科大学第一医院后勤处处长李双晶介绍，全院职工及患者、家属皆可在规定时间内预约点餐，医院根据网络订餐后台的订单定时、定量制作三餐，该模式可以帮助后厨较为精确的预算出，每餐所需食材的数量，最大程度上避免了食材浪费，从源头处减少了剩菜的产生。

另一方面，患者及家属在售餐点自主购餐时，医院采用小份售餐模式，主动引导人们适量点餐、避免“舌尖上的浪费”，有效减少了餐食浪费行为。小份菜的售餐模式，也是从中间做“减法题”，真正做到了在节约的前提下，满足患者及家属多样化的饮食需求，提升患者就餐体验。

同时，医院还在售餐点及医院其他公共区域较显眼的地方，张贴了“珍惜粮食，反对浪费”等文明标语，提醒大家践行“光盘行动”，倡导网络订餐，选购小份餐，杜绝浪费之风。

“下一步，我们医院还要推出一个零点自取，即时结算，采用一种网上平台模式，你取多少吃多少，避免了食材的浪费。”医大一院食堂负责人表示，医院还将持续完善厉行节约、反对浪费的举措，让全院职工及来院患者和家属吃得更有营养、更加健康。（王保中、杨贻铄）