市场监管总局就规范食品快速检测使用征意见 食品快检信息应真实客观易懂

　　市场监管总局就规范食品快速检测使用征求意见

　　食品快检信息应真实客观易懂

　　为规范食品快速检测使用，国家市场监督管理总局近日对外公布《关于规范食品快速检测使用的意见（征求意见稿）》（以下简称《征求意见稿》），就食品快速检测（以下简称食品快检）的操作、信息公布、产品评价程序和结果验证等流程规范向社会公开征求意见。

　　食品快检可用于食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品等的抽查检测，并在较短时间内显示检测结果。《征求意见稿》明确，开展食品快检的单位和人员应具有相应设施设备、制度和专业操作能力。同时，食品快检信息要真实客观，做到检测过程可追溯，食品快检机构及操作人员应对食品快检过程、数据和结果信息的真实、完整和可追溯负责。食品快检结果是否公布由组织方确定，公布的食品快检信息应真实、客观、易懂，不得误导消费者。

　　依法开展快检工作

　　有效保障食品安全

　　一直以来，食品消费作为人们日常生活中不可或缺的部分，食品安全相关的话题也是备受关注。如今，随着食品快检技术的优化升级，我国市场监管部门与大型商超、生产企业等拥有了更加接地气的食品检测方式。

　　《征求意见稿》主要就开展食品快检应有相应设施、专业人员和制度，食品快检信息要真实客观和检测过程可追溯，依法依规开展食品快检和核查处置工作，探索开展食品快检产品评价和结果验证等五个方面提出意见。同时，还涉及食品快检操作指南、信息公布要求、产品评价程序和结果验证规范四个部分具体细则的拟定。

　　《征求意见稿》拟规定食品快检信息要真实客观和检测过程可追溯，提出要真实、客观记录食品快检过程信息，应记录食品品种和名称、检测项目、检测日期、检测人员姓名、检测结果等信息。食品快检机构及操作人员应对食品快检过程、数据和结果信息的真实、完整和可追溯负责。

　　食品快检是一种可用于食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品等产品抽查检测的一种方式。随着如今快速检测卡、快速检测试剂盒、农药残留快检仪器等食品快检设备的功能性、实用性不断提升，其较之传统的气相色谱仪、高效液相色谱仪等大型检测仪器或法定检测方法，能够在短时间内显示检测结果，且整个操作过程也更加简单、流动性强，有着高效、便捷等优势。目前，食品快检技术也为我国各地监测食品安全以及开展“你抽我检”系列活动提供了重要的基础支持。

　　值得注意的是，《征求意见稿》除了明确食品快检的目的是保障食品安全外，还要求让公众知晓，因而在食品快检信息公布要求中提出，公布信息应当包括样品名称、销售者信息、检测项目、检测结果、检测结论、检测方法等，并通过设立快检信息公布专栏、电子屏等形式对食品快检结果信息进行公布。

　　中央民族大学法学院教授熊文钊认为，食品快检技术的应用是保障食品安全的重要基础，也是食品安全监测中的必要手段。随着食品快检在当下的使用率增加，加强对食品快检各方面的使用规范，也是进一步推动食品安全监管有序、有效进行。

　　特别是近年来，相关职能部门推出了一系列突出实际操作细则，为稳步推进食品快检工作打下了扎实的基础。基于此，食品快检成为各地食品安全监督管理部门在日常监管、专项整治、活动保障等现场检查工作中的监管技术手段和工具。

　　为此，《征求意见稿》提出，探索开展食品快检产品评价和结果验证。市场监管总局对声称采用市场监管总局公布食品快检方法的快检产品，委托中国检验检疫科学研究院组织开展符合性评价。省级市场监管部门组织对食品快检结果进行实验室验证。同时，《征求意见稿》还提出，鼓励食品快检机构现场接收消费者送检的自购食品和食用农产品，并及时告知检测结果；科学回答消费者有关的食品安全咨询，宣传食品安全科普知识。市场监管部门应加强对本地区“你送我检”便民服务活动指导。

　　保障相应设施设备

　　加强专业技能培训

　　随着我国机构改革的逐步推进，基层食品快检职能工作需要大力加强。这首先表现在基层快检人员入职门槛低，更换频繁、流动性大。目前承担快检任务的不少是经过临时短期培训、年纪偏大或临时聘用的食品快检员。